一、煎药器具的选择
煎煮容器与药液质量关系非常密切，不建议用铁、铝、铜之类的锅煎煮中药。因为有些药物遇到铝、铁、铜等金属后会发生沉淀，甚至会引起化学变化，产生副作用。目前多主张使用养生壶、陶瓷、瓦罐、砂锅来煎药，以确保中药的疗效。
二、煎药用水及注意事项
一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以水漫过药物2-3厘米左右为宜，或者用手轻轻按住药材，水面刚好浸过手背。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水。
一般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。
三、煎药的火力和时间
煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。
所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。
所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。
反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。
中药一般煎两次，即头煎和二煎。一般开始用大火，煎沸后改用小火煎，其中小火煎的时间：头煎15-20分钟（芳香类）、30-40分钟（滋补药），二煎15-20分钟（芳香类）、20-30分钟（滋补药）。
四、中药的特殊煎法
1、先煎：矿石类、贝壳类及其他质坚的药物，因有效成分不易煎出，应先煎30分钟左右再纳入其他同煎。如龟甲、鳖甲、自然铜。而附子先煎则主要为了解毒。
2、后下：是指药物的有效成分煎煮时容易挥发或破坏而不耐煎煮者，入药宜后下，待他药煎煮将成时投入，煎沸几分钟即可，比如薄荷、沉香。
3、烊化冲服：对于一些胶类或糖类，粘性大，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等，宜加适量开水溶化后，冲入汤液中或入汤液中烊化服用。
包煎：如车前子，宜用布包好再放入锅内同煮。
五、中药服用与保存
将头煎和二煎的兑在一起，分早晚两次或早中晚三次服用。
服药的温度应根据病情需要：
温服：汤剂大多需温服。特别是一些对胃肠道有刺激作用的药物。
冷服：即将煎好的中药汤剂放凉后服用。一般来说，寒剂宜冷服，适用于热证。
热服：将煎好的中药汤剂趁热服下。一般而言，热剂宜热服，适用于寒证。比如外感风寒时一定要热服，服后盖好衣被，吃热粥，助出汗，这样才能更好地发挥药效。
未服用的汤药需放冰箱保鲜柜保存（2~6℃可保存两周左右），若未放入冰箱内冷藏，夏天最多可保存两到三天，冬天最多可保存一周左右，超过10天请勿再服用。
供稿：内分泌一病区
