食药物质
莲子（干）6g。
主料
鲜莲藕80g。
辅料
绿豆15g，猪瘦肉 15g，鸡蛋清半个。
调料
食用油、料酒、姜粉、食盐适量，葛根粉少量。
制作方法
1） 干莲子、绿豆洗净，加温水浸泡 2 小时，用破壁机打碎；鲜莲藕去皮洗净，将鲜莲藕靠近顶端的地方切断；猪瘦肉洗净，剁碎后放入适量料酒、姜粉、食盐搅拌均匀，腌制 30 分钟；鸡蛋清打散。
2） 将打碎后的莲子、绿豆、猪肉、鸡蛋清、适量食用油搅拌均匀，做成肉馅，将肉馅灌入莲藕的孔中，边灌边压实，将切下来的莲藕盖子扣回原来位置上，四周用牙签固定，将莲藕放入蒸锅中，武火煮开后转文火蒸 30 分钟，莲藕取出切片即可食用。
功效
清热利湿，健脾止泻。
适宜人群
肠道湿热证。
不适宜人群
孕产妇及脾胃虚寒、阳虚所致气短乏力、怕冷喜温等症者。
温馨提醒：莲藕因淀粉含量高，此药膳方应代替主食食用。
