夏至已至，阳气达到一年中最旺盛的状态。此时人体阳气外浮，容易出现"上热下寒"的症状——上半身燥热、口干舌燥，下半身却畏寒怕冷。今天为大家推荐一道应季药膳"栀子芦根烧苦瓜"，帮助调理阴阳，引火归元。

 药膳配方

食药物质：

- 栀子 3g- 芦根（干）15g- 肉桂 1g- 干姜 3g- 生姜 3g

主料：

- 苦瓜 50g- 猪瘦肉 50g

调料：

- 食用油、生抽、葱白、食盐适量

 制作方法

1. 药材处理：

   - 将栀子、干芦根、肉桂、干姜放入砂锅中

   - 加入400ml清水，武火烧开后转文火煮40分钟

   - 取100ml药汁备用

2. 食材准备：

   - 苦瓜洗净去瓤、去内侧白膜，切片

   - 锅中水烧开，放入苦瓜焯烫1分钟，捞出过凉水沥干

   - 猪瘦肉洗净切片，生姜切片，葱白切段

3. 烹饪过程：

   - 热锅放油，依次加入生姜片、猪瘦肉片、生抽煸炒

   - 肉片变色后加入苦瓜片翻炒

   - 加入100ml药汁，炒熟

   - 最后加入葱段、食盐调味即可

 功效解析

这道药膳具有清上温下，引火归元的功效：

- 栀子清热泻火

- 芦根生津止渴

- 肉桂引火归元

- 干姜温中散寒

- 苦瓜清热解毒

- 猪瘦肉滋阴**

适宜人群

特别适合上热下寒症人群：

- 上半身燥热、口干舌燥

- 下半身畏寒、手脚冰凉

- 容易上火却不敢吃凉性食物的人

不适宜人群

以下人群慎用：

- 阳虚所致周身怕冷者

- 实热所致大便干、周身怕热者

 夏至养生小贴士

1. 饮食宜清淡，多吃苦味食物

2. 适当午休，避免午后暴晒

3. 保持心情平和，避免情绪大起大落

4. 适度运动，以微微出汗为宜

这道栀子芦根烧苦瓜不仅味道独特，更能帮助调理夏至时节的阴阳失衡。赶紧收藏起来，为家人做一道养生的夏至药膳吧！

温馨提示：药膳虽好，但需根据个人体质选择。如有严重不适，请及时就医。

文稿：内分泌科创建办

编辑：内分泌科创建办

审核：内分泌科创建办

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