糖尿病科普|要想血糖控制好,正确饮食不可少!
2024-07-26 16:34:48
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每日至少三餐,定时、定量。三餐的分配比例可参考饮食习惯、血糖情况。建议糖尿病患者按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐。蔬菜体积大、热量低、吸收速度慢,可以增加饱腹感;肉类富含脂肪和蛋白,可以延迟胃排空,进一步提升饱腹感;最后摄入主食,肠道葡萄糖吸收被延缓,餐后血糖波动减少。长期坚持,有利于血糖的控制。
每口食物咀嚼20次以上,可以减慢进食速度,从而减少能量的摄入。糖尿病患者进食时间可以控制在早餐15~20分钟,中餐、晚餐半小时左右。烹调加工时间越长,其淀粉糊化程度越高,对血糖影响也越大;食物做成泥糊状会导致消化吸收加快,从而导致餐后血糖升高。采取蒸、煮、炖、焖、水滑、溜、拌等烹饪方法,避免油煎、油炸、盐腌。鸡精、味精、酱油、咸菜、加工肉类以及加工后的饼干、薯片、面包等含有隐形钠盐,6.5ml酱油=10g耗油=1g盐,应注意限制。可用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味品代替部分盐和酱油。
空腹血糖<7.0mmol/L餐后2小时血糖<10mmol/L,或血糖达到个体化控制目标者,可适量吃低糖水果,如草莓、柚子、苹果、猕猴桃。一般在两餐之间,即上午10点左右,下午3点左右可进食水果。摄入量不超过200g/天,并且要替换主食,比如食用200g水果当天的主食就要少吃25g。
来源:庞国明教授《中医药科普标准知识词条-内分泌科·糖尿病》
编辑:孟 奇
审核:胡雪丽
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