糖尿病科普|要想血糖控制好，正确饮食不可少！
2024-07-26 16:34:48
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每日至少三餐，定时、定量。三餐的分配比例可参考饮食习惯、血糖情况。建议糖尿病患者按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐。蔬菜体积大、热量低、吸收速度慢，可以增加饱腹感；肉类富含脂肪和蛋白，可以延迟胃排空，进一步提升饱腹感；最后摄入主食，肠道葡萄糖吸收被延缓，餐后血糖波动减少。长期坚持，有利于血糖的控制。
每口食物咀嚼20次以上，可以减慢进食速度，从而减少能量的摄入。糖尿病患者进食时间可以控制在早餐15～20分钟，中餐、晚餐半小时左右。烹调加工时间越长，其淀粉糊化程度越高，对血糖影响也越大；食物做成泥糊状会导致消化吸收加快，从而导致餐后血糖升高。采取蒸、煮、炖、焖、水滑、溜、拌等烹饪方法，避免油煎、油炸、盐腌。鸡精、味精、酱油、咸菜、加工肉类以及加工后的饼干、薯片、面包等含有隐形钠盐，6.5ml酱油=10g耗油＝1g盐，应注意限制。可用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味品代替部分盐和酱油。
空腹血糖<7.0mmol/L餐后2小时血糖<10mmol/L，或血糖达到个体化控制目标者，可适量吃低糖水果，如草莓、柚子、苹果、猕猴桃。一般在两餐之间，即上午10点左右，下午3点左右可进食水果。摄入量不超过200g/天，并且要替换主食，比如食用200g水果当天的主食就要少吃25g。
来源：庞国明教授《中医药科普标准知识词条-内分泌科·糖尿病》
编辑：孟 奇
审核：胡雪丽
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