药膳养生--补气药膳

2023-04-11 16:30:52 772 出处:本站



药膳疗法




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药膳:是在中医理论指导下,运用药食同源的基本思想,将药食同源中药与食物相配伍,经传统或现代技术加工而成的,具有调养、康复、保健作用的一类膳食。

应用范围

1.应用药膳预防疾病。

2.药膳可作为急性病的辅助治疗。

3.药膳可用于病后及妇女产后的调理。

4.药膳可用于养颜美容。

5.应用药膳养生延年。





补气药膳三例



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补虚正气粥



组成

炙黄芪30~60克,人参3~5克 (或党参15~30克),白糖少许,粳米50~75克。

功效

补正气,疗虚损,健脾胃,延缓衰老。适用于劳倦内伤,五脏虚衰,年老体弱,久病羸瘦,心慌气短,体虚自汗,慢性泄泻,脾虚久痢,食欲不振,气虚浮肿等。

煮制

先将黄芪、人参 (或党参) 切成薄片,用冷水浸泡半小时,入砂锅煎沸,后改用小火煎成浓汁,取汁后,再加冷水如上法煎取二汁,去渣,将一、二煎药液合并,分两份于每天早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后,入白糖少许,稍煮即可,人参亦可制成参粉,调入黄芪粥中煮食。

注意

补虚正气粥适用于一切虚性病症,可作早晚餐空腹食用。在服粥期间,尽量不食萝卜、茶叶。凡属热证,实热者忌服。用量根据各人情况,3~5 天为1个疗程,间隔 2~3天后再服。

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落花生粥



组成

落花生45克(不去红衣),粳米50克,冰糖适量。也可加入怀山药30克,或加百合15克。

功效

健脾开胃,润肺止咳,养血通乳。适用于肺燥干咳,少痰或无痰,脾虚反胃,贫血,产后乳汁不足。

煮制

先将落花生洗净后捣碎,加人粳米、山药片或百合片,同煮为粥,待粥将成时,放入冰糖稍煮即可。

注意

落花生粥可以长期食用,不受疗程限制。在煮制落花生粥时,外表红衣不宜去掉,由于落花生有润肠通便作用,凡腹泻者不宜多吃。霉烂的花生禁用。

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参苓粥



组成

人参3-5克(或党参15-30克),白茯苓15-20克,生姜3~5克,粳米50~75克。

功效

益气补虚,健脾养胃。适用于气虚体弱,脾胃不足,倦怠无力,面色晄白,饮食减少,食欲不振,反胃呕吐,大便稀等症。

煮制

先将人参 (或党参)、生姜切为薄片,把茯苓捣碎,浸泡半小时,煎取药汁,后再煎取汁,将一、二煎药汁合并,分早晚两次同粳米煮粥服食。

注意

参苓粥是较和缓的调理脾胃方,对脾胃气虚以及胃寒者,一年四季均可间断常服。每天早晚两顿空腹温热食用。

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注意事项



一、辨证选膳,合理应用:药膳作为一种中医食疗方法,在使用过程中,也应做到“根据病情,辨证选膳”。

二、注意应用药膳的季节性和地区性:由于中药有寒热温凉之性,所以在应用时要注意夏天食凉性粥,冬季食温性粥。例如,炎夏酷暑,吃些竹叶粥、生芦根粥,可以清热解暑、生津止渴。寒冬腊月,选食苁蓉羊肉粥、鹿角胶粥,能收到温补元阳、暖中御寒的效果。此外,饮食习惯南北有异,在煮制药粥加用配料时,也要适当注意到“南甜北咸,东辣西酸”的特点。

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来源:庞国明教授【吃出健康画中画】

编辑:孟  奇

审核:翟纪功 胡雪丽

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